jueves, 12 de febrero de 2015

Thermomix: coca de llanda

Después de probar varias de recetas de coca de llanda, me quedo con la que encontré en MisThermorecetas. Buenísima, esponjosa y jugosa... una pasada...



















COCA DE LLANDA
INGREDIENTES:
- 250 gr. de azúcar
- la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca)
- 3 huevos
- 200 gr. de aceite de girasol
- 100 gr. de zumo de naranja
- 250 gr. de leche entera
- 400 gr. de harina de repostería
- 3 sobres de gaseosas (los dos sobres: blanco y morado o azul)
- azúcar y canela para espolvorear por encima

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º. Poner papel de horno en un molde rectangular.
Poner el azúcar en el vaso y la pulverizardurante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadir la corteza de limón y volver a programar otros 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Incorporar los huevos y programar 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Terminado este tiempo, volver a programar otros 3 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.
Echar el aceite, el zumo de naranja y la leche. Mezclar durante 15 segundos, a velocidad 3.
Añadir la harina, los sobres de gaseosas y programar 10 segundos, a velocidad 3. Terminar de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
En un bol o cuenco mezclar 3 cucharadas de azúcar con ½ de canela.
Verter la mezcla del vaso en el molde y espolvorear el azúcar con la canela por encima. Hornear durante 30 minutos, a 180º,
Dejamos enfriar y a comer.

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