martes, 17 de febrero de 2015

Thermomix: bizcocho de leche de coco

Encontré esta receta en "Directo al paladar", y sale un bizcocho buenísimo. He adaptado la receta para poder hacerla en la thermomix. Y así queda el bizcocho:


Puedes dejarlo tal cual o si tienes, decorarlo con coco rallado, o con azúcar glass:


Y si haces un poco de salsa de chocolate, te quedará un postre espectacular:


BIZCOCHO DE LECHE DE COCO
INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 160 g de leche de coco
- 200 g de harina de repostería
- 200 g de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura de repostería
- 100 g de mantequilla ablandada
- Coco rallado o azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner en el vaso la harina, la sal y la levadura y programar 20 segundos en vel. progresiva 5-7-9. Reservar esta mezcla en un bol.
Poner el azúcar y pulverizar 1 minuto en vel. progresiva. Bajar con una espátula el azúcar de las paredes del vaso. Añadir los huevos y mezclar 20 segundos en vel. 3. Agregar la leche de coco y la mantequilla y programar 10 segundos, vel.3.
Por último añadir la mezcla de harina reservada y programar 10 segundos, vel. 2. 
Acabar de mezclar con una espátula mediante movimientos envolventes.
Verter sobre un molde forrado con papel de horno, y cocinar en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
Antes de servir decorar con el coco rallado o el azúcar.


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