lunes, 1 de diciembre de 2014

Thermomix: crema ligera de brócoli

A mí que no me llamaba mucho el brócoli... pues en crema está muy bueno y suave...


CREMA LIGERA DE BRÓCOLI
INGREDIENTES:
- 1 kg. de brócoli (2 manojos)
- 30 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de cebolla o cebolleta
- 600 gr. de agua
- 170 gr. de leche desnatada
- sal

PREPARACIÓN:
Lavamos el brócoli y cortamos el tallo, separando los ramilletes.
Echamos el aceite de oliva al vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la cebolleta cortada en cuartos y programamos durante 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos 450 gr. de ramilletes de brócoli con algún tronquito incluído, el agua y dos puñaditos de sal. Colocamos la tapa sin el cubilete, encima ponemos el recipiente varoma con el resto de ramilletes de brócoli dentro y lo tapamos.
Programamos 23 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente varoma, colocamos el cubilete y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (reservamos en un plato o bol los ramilletes cocidos en el varoma).
Para hacerlo crema, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos la leche desnatada y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Servimos la crema con los ramilletes de brócoli cocidos.

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