miércoles, 29 de octubre de 2014

Thermomix: dulce de membrillo

Aprovechando la fruta de temporada...


DULCE DE MEMBRILLO
INGREDIENTES:
- 800gr de membrillos con piel, cortados en cuartos y sin pepitas. 
- 800gr de azúcar ( mitad de azúcar blanquilla y mitad de azúcar moreno)
- 1 limón sin piel ni parte blanca ni pepitas. 

PREPARACIÓN:
Pon en el vaso por este orden: el limón, 400gr de los membrillos bien limpios y 400 gr de azúcar, de nuevo 400gr de membrillo y los restantes 400gr de azúcar. De esta forma será más fácil que la máquina los triture.
Pon “vaso cerrado” y pulsa el botón turbo 4 veces y programa 30 minutos, 100º a velocidad 10 por el momento. (El tiempo de coción es orientativo porque depende de la cantidad de peptina, de la madurez de los membrillos, etc…)
A medida que veas que el membrillo se va triturando y que toda la mezcla se mueve puedes ir bajando la velocidad, pero ten en cuenta que si bajas la velocidad y la superficie del preparado no se mueve, es que está muy espesa y deberás subir la velocidad hasta donde te haga falta.
Cuando empiece a espesar (tienes que estar pendiente), dejará de salpicar, así que puedes retirar el cubilete y poner el cestillo para que vaya evaporando. A medida que se vaya haciendo tendrás que ir subiendo la velocidad para que se mueva toda la mezcla.
El membrillo estará hecho cuando a velocidad máxima la mezcla ya no se mueve ni siquiera metiendo la espátula. Pon en una fuente y deja enfriar sin tapar. Durará de una temporada para otra.

martes, 28 de octubre de 2014

Thermomix: red velvet cupcakes

Ya los había hecho sin thermomix, me han salido igual de buenos, pero he ahorrado mucho tiempo...


RED VELVET CUPCAKES
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 130 gr. de leche (entera o semidesnatada)
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 huevo grande (L)
- 160 gr. de azúcar
- 60 gr. de aceite de oliva suave o de girasol
- 1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 150 gr. de harina de repostería
- 5 gr. de cacao puro en polvo (sin azúcar) o 1 cucharada rasa
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 y ½ cucharaditas de colorante en pasta rojo

Para el frosting de queso:
- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glass
- 1 cucharada de leche (entera o semidesnatada)
- 130 gr. de queso Philadelphia frío

PREPARACIÓN:
1.- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel dentro de un molde de aluminio para magdalenas. Reservamos.
Para hacer el buttermilk, sobre la tapa del vaso ponemos un bol, pulsamos la tecla “balanza”y echamos la leche hasta que pese 130 gr. y la cucharadita de zumo de limón. Dejamos reposar durante 10-15 minutos sin remover. Tiene que quedar como si la leche estuviese cortada. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el huevo, el azúcar y el aceite. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.
Añadimos la vainilla y el buttermilk. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Agregamos la harina y el cacao. 
En un vaso echamos el vinagre y el bicarbonato y en cuanto burbujee lo incorporamos al vaso. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, echamos el colorante rojo y mezclamos bien con la espátula, mediante movimientos envolventes, hasta que el color esté perfectamente integrado y bien repartido por toda la masa.
Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel, llenándolas hasta la mitad.
Horneamos durante 20-22 minutos, a 180º.
Sacamos del horno, dejamos dentro del molde de aluminio durante 2 minutos, retiramos y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

2.- Frosting de queso:
En el vaso limpio y seco, ponemos la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente y el azúcar glass. Programamos 2 minutos, a velocidad 3. Removemos con la espátula para separar la crema que haya quedado pegada en las paredes y en el fondo del vaso.
Añadimos la leche y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Volvemos a remover con la espátula para separar la crema de las paredes.
Agregamos el queso Philadelphia frío (no puede ser light) y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

3.- Decoración:
Metemos el frosting en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y decoramos los cupcakes empezando desde fuera hacia dentro.


lunes, 27 de octubre de 2014

Patchwork: saquito para el cole con vehículos

Aprovechando unos trozos de tela que tenía he hecho este saquito para el cole...


domingo, 26 de octubre de 2014

Thermomix: flan de huevo

Todo un clásico, pero buenísimo...

FLAN DE HUEVO
INGREDIENTES:
- 500 gr. de leche entera
- 4 huevos
- 130 gr. de azúcar
- 100 gr. de caramelo líquido (para el/los moldes)
- 700 gr. de agua (para el vapor)

PREPARACIÓN:
Caramelizamos el molde (de 1 l. de capacidad) o 6 moldes individuales para flanes. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche, los huevos y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Vertemos esta mezcla en el molde o moldes caramelizados. 
Tapamos el molde con su tapa y/o con papel de aluminio. Lo colocamos dentro del recipiente varoma y cubrimos con varias hojas de papel absorbente de cocina para que empape el agua del vapor. Tapamos y reservamos.
Vertemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 45 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, si lo hacemos todo en un molde grande; si lo hacemos en flaneras individuales, programamos 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Cuando termine el tiempo programado, comprobamos que esté cuajado introduciendo en el centro del flan un palillo. Si sale limpio, estará cuajado; de no ser así, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

sábado, 25 de octubre de 2014

Thermomix: pan de pueblo

Este pan nos llevará más tiempo en su elaboración, pero merece la pena...


PAN DE PUEBLO
INGREDIENTES:
Para la masa madre:
- 100 gr. de agua
- 10 gr. de levadura prensada fresca
- 100 gr. de harina de repostería

Para la masa:
- 280 gr. de agua
- 10 gr. de levadura prensada fresca
- 500 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de sal
- 210 gr. de masa madre (preparación anterior)
- 1 cucharadita de aceite para untar el bol

PREPARACIÓN:
1.- Masa madre:
Sobre la tapa del vaso de la Thermomix ponemos un bol y pulsamos la tecla “balanza”, echamos los 100 gr. de agua, 10 gr. de levadura y 100 gr. de harina de repostería. Mezclamos bien con una cuchara, tapamos con film transparente y dejamos reposar dentro del frigorífico de un día para otro.

2.- Masa:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la levadura. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la harina de fuerza y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la masa madre y programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Vertemos la masa en un bol grande untado con aceite (es una masa blanda) y lo guardamos en lugar libre de corrientes o lo tapamos con papel film transparente. Dejamos reposar hasta que doble su volumen (entre 40 y 50 minutos en función de la temperatura ambiente).
Volcamos la masa en un superficie de trabajo espolvoreada con harina y la amasamos ligeramente para sacarle el aire. Colocamos la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y le damos al forma que queramos.
Hacemos unos cortes sobre la masa y espolvoreamos con harina. Dejamos reposar en un lugar libre de corrientes (por ej. dentro del horno apagado) hasta que doble su volumen (30-40 min. en función de la temperatura ambiente).
Sacamos la bandeja del horno y lo precalentamos a 250º.
Colocamos un bandeja en la parte baja del horno con un poco de agua y ponemos la rejilla a media altura. Colocamos la bandeja con el pan sobre la rejilla y horneamos durante 10 minutos, a 250º. Después, bajamos la temperatura a 200º y seguimos horneando durante 40 minutos más.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con esta receta nos sale un pan de 1kg. aproximadamente. Yo a veces divido la masa en y hago dos panes más pequeños, reduciendo en tiempo de horneado 10 minutos.


viernes, 24 de octubre de 2014

Thermomix: merluza en salsa verde

Un plato sanísimo y listo en un momento.
MERLUZA EN SALSA VERDE
INGREDIENTES:
- 300gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de harina
- 200gr de agua o de caldo de pescado
- 50gr de vino blanco
- 5 gr de sal
- 1 cubilete de hojas de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 800gr de lomo de merluza u otro pescado ( a tu gusto)
- Un puñadito de almejas



PREPARACIÓN:
Pon la cebolla cortada en cuartos y los dos dientes de ajo, y trocea 5 segundos en velocidad 4.
Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Añade 200gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.
Agrega la hoja de laurel y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Pon el pescado y las almejas en la bandeja varoma, ponla en su posición y programa 8-12 minutos, Varoma, velocidad 1.
Sirve en una bandeja el pescado y la salsa

Vía: www.velocidadcuchara.com

miércoles, 22 de octubre de 2014

Thermomix: mermelada de pimientos verdes

Una mermelada ideal para acompañar carnes.


MERMELADA DE PIMIENTOS VERDES
INGREDIENTES:
- 750 gr. de pimientos verdes
- 250 gr. de azúcar
- Un buen chorro de aceite de oliva
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Lavar bien los pimientos, quitarles las semillas y las hebras, y cortarlos en trozos.
Poner en el vaso y triturar 2 segundos, velocidad 6.
Agregar el resto de ingredientes y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Poner el cestillo para que evapore.
Verter en los tarros de cristal (previamente esterilizados), cerrar bien y dejar boca abajo hasta que se enfríen para que hagan el vacio.
Una vez fríos cocer al baño maría 20 minutos.

Vía: www.porqueyologuiso.com

martes, 21 de octubre de 2014

lunes, 20 de octubre de 2014

Thermomix: bollos suizos

Para desayunar o merendar...


BOLLOS SUIZOS Y MEDIAS NOCHES
INGREDIENTES:
- 170 gr. de leche
- 80 gr. de azúcar
- 120 gr. de mantequilla
- 40 gr. de levadura prensada fresca de panadería
- 4 huevos (medianos o grandes)
- 550 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal (5 gr.)
Para decorar:
- 1 huevo batido
- 100 gr. de azúcar
- semillas de amapola o de sésamo

PREPARACIÓN:
En el vaso, echamos la leche, el azúcar y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y los huevos. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la mitad de la harina (275 gr.) y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.
Agregamos el resto de la harina (otros 275 gr.) y la sal. Programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen y se salga por el bocal(aprox. 1 hora) .
Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar y echamos encima la masa. Con las manos enharinadas damos forma cilíndrica a la masa, es muy blanda y pegajosa y la harina nos ayudará a manejarla (yo parto masa y la rebozo ligeramente en la harina de la encimera, para poder darles forma mejor y para que la masa no se pegue en las manos).

* Suizos: con una espátula o cuchillo partimos porciones de 65 gr. aprox. y les damos forma ovalada. Las colocamos en un bandeja de horno sobre la que habremos puesto papel vegetal y las aplastamos ligeramente con la mano (tienen que estar bastante separadas porque doblan su volumen).
Dejamos que reposen en un lugar templado, libre de corrientes (yo meto la bandeja dentro del horno, apagado) hasta que doblen su volumen (aprox. 45 minutos).
Pasado este tiempo y una vez hayan doblado su volumen, con un cuchillo hacemos un corte (suave, superficial) a lo largo, pincelamos con huevo y decoramos con azúcar humedecida con un poco de agua. Mientras hacemos ésto, precalentamos el horno a 250º.
Horneamos los suizos durante 7-8 minutos, a 250º. En cuanto veamos que están dorados, los sacamos del horno. La cocción tiene que ser rápida para que queden tiernos por dentro.

* Medias Noches: hacemos porciones de 25 gr. cada una y les damos forma de bola, sin aplastarlas con la mano. El resto de pasos los hacemos igual con la diferencia que para las Medias Noches no tenemos que hacer el corte con el cuchillo, ni decorarlas con azúcar humedecido. Sólo tenemos que pincelarlas con huevo batido.
Podemos adornarlas espolvoreando semillas de amapola o de sésamo.
Horneamos durante 5 minutos, a 250º.
Sacamos y dejamos que enfríen completamente. Si no los vamos a comer enseguida, los guardamos en cajas, tuppers o bolsas bien cerradas.

viernes, 17 de octubre de 2014

Thermomix: crema de zanahorias

Una deliciosa crema que se prepara en un momentito...y sanísima...


CREMA DE ZANAHORIAS
INGREDIENTES:
- 500 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1 puerro, sólo la parte blanca (80-85 gr.), cortado en trozos
- 50 gr. de cebolla
- 650 gr. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 150 gr. de nata fresca (yo le pongo leche evaporada)

PREPARACIÓN:
En el vaso de la Thermomix, echamos las zanahorias, el puerro, la cebolla, el agua y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Terminado este tiempo, esperamos 10 minutos a que baje un poco la temperatura y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
Añadimos la nata fresca y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 5.
Servimos inmediatamente, acompañada de picatostes o una cucharadita de nata fresca o queso cremoso.

Vía: www.misthermorecetas.com

miércoles, 15 de octubre de 2014

lunes, 13 de octubre de 2014

Funda para el móvil

Aprovechando un trocito de tela que nos quedaba hemos hecho otra funda para el móvil.


domingo, 12 de octubre de 2014

Thermomix: nuggets de pollo

Ahora podemos comernos unos nuggets sabiendo realmente lo que llevan...

NUGGETS DE POLLO
INGREDIENTES:
- 200 o 250 grs. de pechuga de pollo troceada semicongelada
- 100 grs. de queso emmental rallado 
- Sal y pimienta 
- 1 huevo 
- Harina
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite (para freír)

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso la pechuga, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programar 20 segundos, velocidad 5-7.
Retirar la pasta del vaso, hacer bolitas pequeñas y luego aplastarlas con las manos pasándolas por harina, huevo y pan rallado. 
Freír los nuggets en abundante aceite caliente y servir calientes o fríos.
Como salen entre 15-20 nuggets, los que no voy a gastar los congelo sin freír, ya rebozados, y los tenemos listos para otro día.

Vía: thermomix

sábado, 11 de octubre de 2014

Rincón de lectura: El efecto del aleteo de una mariposa en Japón

Leyendo...
Sinopsis: Novela de narrativa extranjera de rabiosa actualidad firmada por una escritora, cineasta y monje budista zen. Nunca una novela había explicado de una manera tan especial y a la vez tan rotunda el mundo en el que vivimos, en el que todo está conectado. Desde Tokio a Vancouver, desde Marcel Proust al cataclismo nuclear de Fukushima, del manga a la burbuja tecnológica, la voz torrencial, única, de Ozeki dibuja una novela inquietante, cruda y refinada, divertida a ratos, perturbadora otros. Un inteligente incentivo para la imaginación de un público urbanita, informado del día a día. Aroma urbanita pero que enraíza con la tradición encarnada en los antecesores de la protagonista. Tan rica y distinta como una obra de Murakami o Shangai baby. Ruth Ozeki -una profesora universitaria de literatura- vive en Vancouver con su marido. Una tarde, paseando junto al mar, encuentran una fiambrera de Hello-Kitty con numerosas cartas y un diario pertenecientes a la joven Naoko Yasutami, restos, supuestamente, del tsunami ocurrido en Japón en el 2011. En el diario, que Ruth lee con fervor, Nao habla de su vida diaria, de sus preocupaciones, pero también de su historia familiar, presidida por su bisabuela Jiko, de 104 años de edad. Ruth, muy sensibilizada con sus raíces japonesas, indaga en la vida de Nao, porque quiere saber si sobrevivió a la catástrofe, ya que, según el diario, estaba en las inmediaciones de Fukushima el 11 de marzo. 

jueves, 9 de octubre de 2014

Gorro de quirófano

Acabo de encontrar las fotos de mi gorro del trabajo... Hice un par más con otras telas, pero se me olvidó hacerles las fotos. En breve me pongo con modelos nuevos...prometido...


miércoles, 8 de octubre de 2014

Camiseta con crayones

Aquí tenemos una camiseta realizada con la técnica de crayones, podemos elegir el dibujo que queramos, en esta ocasión la fecha de cumpleaños...


martes, 7 de octubre de 2014

Thermomix: pan integral de cerveza

Este pan está buenísimo, tanto tierno como en tostadas para desayunar...

PAN INTEGRAL DE CERVEZA
INGREDIENTES:
- 330 cl. de cerveza
- 30 gr. de aceite de oliva (y un poco más para pincelar el pan)
- 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería
- 250 gr. de harina integral
- 250 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de sal



PREPARACIÓN:
Echamos la cerveza y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora, en la que doblará su volumen.
Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa con las manos untadas con aceite, la dividimos en 2 partes iguales con una rasqueta o cuchillo y formamos 2 panes. Podemos darles la forma que queramos o bien usar un molde rectangular de plum-cake engrasado.
Reservamos en un sitio cerrado y templado, sin corrientes (como dentro del horno apagado) y dejamos que repose y que vuelva a doblar su volumen durante 1 hora más, aprox.
Precalentamos el horno a 200º y una vez haya pasado este tiempo, horneamos durante 30-40 minutos, a 200º.
Según sacamos el pan de horno dejamos que enfríe sobre una rejilla para que no se humedezca. Inmediatamente después de sacarlo del horno, pintamos la superficie con aceite de oliva.

lunes, 6 de octubre de 2014

domingo, 5 de octubre de 2014

Thermomix: mermelada de melocotón

Y siguiendo con las mermeladas, todo un clásico:



MERMELADA DE MELOCOTÓN
INGREDIENTES:
- 750 gr. de melocotones pelados y sin hueso.
- 500 gr. de azúcar
- el zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso los melocotones pelados y sin hueso y el zumo de 1/2 limón. Trituramos durante 5 segundos, a velocidad 6. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa, hacia las cuchillas (si la queremos más triturada progamamos unos segundos más, a la misma velocidad.
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Si vemos que queda muy líquida programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Hay que tener en cuenta que al enfriar espesará bastante.
Verter en los tarros de cristal (previamente esterilizados), cerrar bien y dejar boca abajo hasta que se enfríen para que hagan el vacio.
Una vez fríos cocer al baño maría 20 minutos.

Vía: www.thermorecetas.com

sábado, 4 de octubre de 2014

Delantal y gorro de chef para niño

Ya he acabado el delantal y el gorro de chef. Con tela de los angry birds, que el pequeño es fanático...


Tutorial: curlypops.blogspot.com

viernes, 3 de octubre de 2014

Thermomix: mermelada de ciruela

Y siguiendo con las mermeladas, no nos podía faltar la mermelada de ciruela. Este año la he hecho con ciruelas amarillas...



MERMELADA DE CIRUELA
INGREDIENTES: 
- 750 gr. de ciruelas
- 500 gr. de azúcar
- zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:
Pelamos las ciruelas, a algunas les suelo dejar la piel, quitamos los huesos y las ponemos dentro del vaso, añadimos el zumo de limón  y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva del 5 al 10.
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 3(le ponemos esta velocidad aunque los libros suelen recomendar al 2, para evitar que salpique, pues con esta velocidad se evapora antes, espesa mejor y no se producen salpicaduras de la cocción). Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para favorecer la evaporación.
Al terminar observamos que la consistencia sea algo espesa, de no ser así ponemos algún minuto más, pero no debemos olvidar que al enfriar del todo espesara bastante.
Verter en los tarros de cristal (previamente esterilizados), cerrar bien y dejar boca abajo hasta que se enfríen para que hagan el vacío.
Una vez fríos cocer al baño maría 20 minutos.

Vía: www.thermorecetas.com