jueves, 27 de diciembre de 2012

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Rincón del gourmet: "Turrón de nieve"

TURRÓN DE NIEVE
Ingredientes:
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de almendras
- Ralladura de la piel de 1/2 limón
- Canela molida
- Un poquito de agua

Preparación:
Moler el azúcar muy fino. Mezclarlo con las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una masa homogénea. Si está muy seco, añadir un poco de agua. Verter en un molde rectangular y espolvorear con canela.
Tapar con film y dejar reposar a temperatura ambiente 4 o 5 días.

jueves, 13 de diciembre de 2012

Rincón del gourmet: "Tarta de manzanas con crema de chocolate"

TARTA DE MANZANAS CON CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 1 plancha de pasta quebrada
- 1 manzana
- 150 gr. de chocolate para fundir
- 120 gr. de azúcar
- 40 gr. de maizena
- 750 ml de leche o nata
- 4 huevos

PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate al baño María y mezclar con la leche.
Aparte batir los huevos con el azúcar y la maizena. Cuando tenga una textura cremosa, añadir el chocolate y remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Verter en una cazuela y cocinar a fuego lento unos minutos hasta que espese un poco. Dejar reposar a temperatura ambiente.
Pelar las manzanas, descorazonarlas, y cortarlas en láminas finas.
Forrar un molde de horno con la pasta quebrada. Pincharla con un tenedor. Verter la crema de chocolate. Disponer radialmente la manzana sobre la crema. 
Hornear a 180º durante 35 minutos.
Servir fría.
Para dar un poco de brillo se puede dar con una brocha un poco de mermelada una vez esté fuera del horno.
Otra opción es barnizarla con un almíbar: cocer 100 ml de agua con 30 gr de azúcar, 8 gr. de gelatina neutra en polvo y la piel de la manzana durante unos minutos. Cuando espese, pasar la mezcla por un colador, dejar que se enfríe y cuando empiece a solidificarse, pintar toda la superficie de la tarta ya horneada.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Rincón de lectura: "Cuando leas esta carta"

Leyendo...

Sinopsis: Víctor ha colgado el estetoscopio y la bata y, al menos por un año, ha dicho adiós a su consulta. Necesita asumir la reciente muerte de su esposa, pero también recuperar la fe en la medicina y la confianza en sí mismo. En busca de soledad, parte de viaje por el norte de Marruecos, donde asiste al curioso hallazgo de una antigua fosa común llena de restos de soldados españoles masacrados en el Desastre de Annual, en 1921. Pero Víctor encuentra algo más, algo que se lleva consigo como inofensivo recuerdo: una botella lacrada en cuyo interior hay una carta, acaso las últimas palabras que un tal capitán Gimeno, ante la certeza de su muerte, escribió a su amada. Y sin siquiera haberla leído, Víctor siente que debe hacer todo lo que está en sus manos para entregar esa carta. Aquí comienza su aventura a través de la historia reciente de España, siguiendo el rastro de vidas desconocidas, con la ayuda de un curioso detective privado y principalmente de Claudia, capitán del ejército destinada en Melilla y, tal vez, la mujer que pueda enseñarle el camino de regreso desde el dolor.