lunes, 10 de septiembre de 2012

Rincón del gourmet: "Mermelada de ciruela"

Y siguiendo con las mermeladas...
MERMELADA DE CIRUELA 
Ingredientes:
- 1 kg. y medio de ciruelas.
- 800 gr. de azúcar.
- 125 ml. de agua.
- Zumo de 1 limón.


Preparación:
Lavar las ciruelas y retirar los huesos. Pesar para sacar proporción exacta de azúcar.
Poner las ciruelas en una cazuela con el agua y cocer durante 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y pasar por el pasapurés, o en su defecto batidora.
Después añadir el azúcar y el zumo de limón, y cocer 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Llenar los botes( previamente esterilizados) hasta el borde y cerrar. Cocer al baño maría 20 minutos.

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