sábado, 15 de octubre de 2011

Rincón del gourmet

PASTEL DE COCO
Sencillo, rápido y buenísimo:


INGREDIENTES:
   - 1 lamina de hojaldre
   - 250 gr de coco molido
   - 350 gr de azúcar
   - 4 huevos

PREPARACIÓN:
   Forrar un molde desmoldable con la lámina de hojaldre. Mezclar los huevos, el azúcar y el coco con la batidora. Echar sobre el hojaldre y hornear a 180º durante 45 minutos. A mitad de cocción tapar con papel de aluminio para que no se dore demasiado por arriba.
Cuando esté hecho dejar reposar con el horno apagado 5 minutos.
Desmoldar en frío.

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